看牛好坏技巧（买牛时如何看牛）

admin 头条资讯 2024-03-31 38 0

如何去看牛的品种?如何判断眼前的牛是品种牛还是土牛或者杂交牛?

1、经济效益不同：土黄牛的体型比较弱小，产肉也比较少，饲养的经济效益比较差；而杂交牛的体型比较高大，增肥的效率比较好，一般情况下6个月就能达400公斤以上。

2、主要是看谱系资料记录，另外虫最低表现来看，土牛有原始的牛的表现性壮，与杂交牛还是有明显区分的。

3、产地由国外引进的乳用荷兰牛长期与我国各地的黄牛杂交选育成的乳用品种牛。

4、品种、年龄：在我国目前最好选择夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如晋南黄牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。

1、看品种。根据地区选择品种，选择适合自己当地的品种。看块头。选择头大，前两腿之间宽，后屁股大的牛种。看觅食。抢食的、不挑食、力气大脾气爆的要好一些。看皮肤。毛色正、光滑油亮，没有皮肤类疾病的。

2、体型高产奶牛的个体外貌是毛色黑白花（也有很少部分是红白花），体格强壮，体形呈三角形，后躯发达，尻部方正，外貌清秀，毛短，皮薄且富于弹性。

3、看块头。选择头大，前两腿之间宽，后屁股大的牛种。看品种。根据地区选择品种，选择适合自己当地的品种。看精神。精力旺盛、活蹦乱跳的、体格健壮。看觅食。抢食的、不挑食的要好一些。看皮肤。

4、通过眼看手摸可以鉴定肉牛性能的好坏，可以看出肉牛出肉率的高低，来判别肉牛产肉性能高低的鉴定方法。农村家畜交易市场上为购牛双方搭桥作价的“牛把式”就是利用这种方法。

5、非常的简单，辨别牛肉的好坏，一般市场上卖牛肉应该都是新鲜的牛肉，如果不新鲜的牛肉颜色就会非常的难看。选择肉色浅红，肉质细腻，富有弹性的牛肉。

6、毛健康牛毛滑且毛色光亮，病牛毛色黯淡且杂。卖家有时候会给病牛刷毛，看着和健康牛一样，但是毛色仍要比健康牛暗，用手摸比健康牛涩。精神健康牛精神好，活泼好动，人进圈容易因受到惊吓而跑动。

水牛攻击红色不是因红色会刺激水牛，斗牛士一般选用红色为主的衣着，上面镶有金边和一些金色饰物，使其在阳光下做动作时显得闪亮夺目，光彩照人。

如何挑选牛肉呢第一：黄牛肉最佳牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。

当每回合开始发牌时，每人发五张牌，五张牌中如果有其中三张加起来为10的倍数则为有牛，有牛比没牛大。

外观：优质西门塔尔牛体型较大，躯体粗圆，四肢粗壮，肌肉发达，头部大小适中，眼睛大而有神，耳朵灵活。生产性能：优质西门塔尔牛产肉率高，肉质鲜美，适应性广泛，抗病能力强。

要看体型，一般头大，四肢粗壮，后背扁平的西门塔尔牛都是高代次种牛。要看花斑，全身都是黄白花斑，基本保证的4代以上西门塔尔牛，这些都是看外表得出结论。

肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100％。普通的牛肉很难达到这个标准。

一要看体型，一般头大，四肢粗壮，后背扁平的西门塔尔牛都是高代次种牛。二要看花斑，全身都是黄白花斑，基本保证的4代以上西门塔尔牛，这些都是看外表得出结论。

我国近年引进的西门塔尔牛主要是肉乳兼用型，用以改进我国黄牛的肉用性能，而乳肉兼用型的西门塔尔牛较少。西门塔尔牛毛色多为黄白花或淡红白花，一般为白头，体躯常有白色胸带和歉带，腹部、四肢下部、尾帚为白色。

② 要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

接触内脏的那一面。这一部分的牛肉就一个字概括：嫩！但是很少，特别少。所以很贵。总结：运动量越少，离四肢头尾越远的牛肉越嫩，反之则越劲道。想吃嫩的就选牛腩、牛柳，想吃点有嚼劲的就选牛腱。

通过眼看手摸可以鉴定肉牛性能的好坏，可以看出肉牛出肉率的高低，来判别肉牛产肉性能高低的鉴定方法。农村家畜交易市场上为购牛双方搭桥作价的“牛把式”就是利用这种方法。

1、查看体形外貌奶牛体形外貌的优劣与其产奶成绩关系非常密切。挑选好的体形外貌，特别是好的乳房及肢蹄对提高产奶成绩十分重要。

2、要选中国黑白花奶牛，外貌有以下特征：体格高大，结构匀称，乳房大而丰满，向前后延伸，乳头大小适中，乳静脉明显，乳井大而深，四肢健壮结实，姿势良好，毛色黑白花片分明。

3、对于体型不像奶牛而毛色黑白花片分布极好的就要仔细鉴别是否了油，要检查眼睫毛、毛根的颜色，另外尽量不买初生奶牛犊。

4、储运条件、人工添加剂等。牛奶的好坏主要看感官指标和理化指标。感官指标主要指色、嗅、味；而理化指标主要指蛋白质、脂肪和微生物几大项。影响指标的因素主要有奶牛品种及体质、季节、喂食饲料构成、储运条件、人工添加剂等。

5、观察奶牛整个躯体的大小、全貌、肋骨的显露程度和开张程度，背线、腰角、坐骨及尾根等部位的肥瘦程度。（2）用手触摸或按压以下各部位：肋骨——用拇指和食指掐捏肋骨，检查肋肌的丰瘠程度。

6、如临近分娩时，奶牛的体况评分达5分，即过肥，就易发生肥胖综合征（脂肪肝综合征），可能表现为酮病、胎衣滞留、子宫炎、食欲减退、产奶量低等。